舊日英式的下午茶，通常午后四五點才開始，而俗稱“三點三”的下午茶時間，其實源自香港，多存在于建筑業、裝修業和部分寫字樓。昔日本地許多豪華的娛樂場所，都會找來香港的師傅裝修，特別的是，他們也保留了下午茶的習慣，一到三點三左右，就會放下手頭工作，拿出自帶的面包，沖一杯奶茶或咖啡，休息一下的同時，補充體能。在香港，大部分快餐店、西餐廳和茶餐廳都會在下午茶時段，提供分量較午餐小的餐點，價格也較午餐便宜。這股風氣，近幾年也吹至中山，所以想在下午吃點東西休整一下，一點都不難。
德米茶餐廳
平民美味車仔面碗仔翅
除了奶茶菠蘿油，受大家鐘愛的港式下午茶，其實還有很多。車仔面和碗仔翅就是其中之二。根據百度百科，碗仔翅最早出現在1950年代，正是香港市民生活水平較低的年代，“謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食的攤販。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的‘煮食格’，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。”時至今日，流動的車仔面檔已難再現，但車仔面卻走入了茶餐廳，成為一種特色港味。車仔面最特別的地方，是什么都可以選，面可以選公仔面、生面、粗面、河粉等，醬汁可以選牛腩汁、沙爹汁、咖喱汁等，配料的選擇更是多樣，魚蛋、牛腩、雞翼、豬紅、蘿卜、豬皮… … 當然，落地中山，來到德米，各種選擇未必會如香港那么多，但一份車仔面，3肉2菜，其實已十分豐富，比起一般的牛腩粉面通常只有牛腩，已經精彩得多了。至于湯底，老板也不敢隨便，用的是豬骨湯底，還加入了大地魚去熬制，所以味道比較鮮。一大碗車仔面，材料都已鋪滿碗面，叫人不知如何下箸。
碗仔翅也是香港著名的平民小吃。昔日富貴人家魚翅撈飯，而普通百姓，就想出了碗仔翅這類仿高湯魚翅湯羹。里面其實沒有魚翅，以前甚至只有粉絲，現在則加入了素翅。湯底當然也非高湯，以前是由清水、醬油、味精、淀粉調成，現在則講究一點，會用雞湯。材料也更豐富多樣，包括粉絲、木耳、冬菇、火腿、筍絲、肉絲、雞絲、枝竹絲等，而且湯底調得比較濃稠，所以一小碗碗仔翅，其實已有不錯的果腹效果。
蘭芳園
吃個面而已竟有那么多選擇
粗面，也許對于本地人來說，并不熟悉，但卻也是港式茶餐廳的一款經典食材。“麻煩你，魚丸粗面。”“沒有粗面。”“是嗎？來碗魚丸河粉吧。”“沒有魚丸。”“是嗎？那牛肚粗面吧。”有多少人是在麥兜和校長的這段對話里，刻下了對粗面的印象？粗面像竹升面，但現在哪里有那么多竹升面給你吃啊，不過也無損它的口感和受歡迎程度。蘭芳園的老板也對它情有獨鐘，除了因為它較軟韌的口感外，還因為它的材料搭配眾多，加上紅蔥頭絲、上等烹調頭抽和雞蛋，一個面，也可以不單調。粗面多干撈，一入口，就能感受到頭抽的咸香微甜，還有花生油的香氣。原來香港撈粗多用豬油，不過老板以健康為上，改為用河源鮮榨花生油來撈，或許少了油潤，卻也多了清香。
我則比較喜歡這里的清湯牛腩面，因為嘗得出用料十足。平時吃的牛腩，多以五香粉、八角等調味，但這里卻只用以牛骨等熬出來的清湯，來煮牛腩。所以要令清湯有味，必須足料。下足了材料，熬足了時間，令湯頭醇厚，散發著牛肉的葷香。大塊的牛腩，沒有了香料的干擾，在食客面前本色呈現。面也爽滑，但并非橡皮筋那種爽滑。還有白蘿卜，正好吸收湯頭的精華。撈一撈，原來碗里還有雞翅。老板說，平時吃牛腩面，就真的只有牛腩，太單調了，于是他們加放了雞翅，令牛腩面的內容更加豐富。吃罷面，忍不住連湯也要喝完，仔細喝清楚，還能喝到蒜香和大地魚的味道。
也許因為烹煮快捷容易，方便面是茶餐廳的必備食材之一。而這里，就不僅有湯的方便面，還有干撈的版本，而且用的是出前一丁。秘制三重芝士撈一丁，重點就在那三重芝士，其實是采用藍芝士，巴馬臣芝士及車打芝士混合而成。芝士醬受熱后迅速融化，口感非常柔軟順滑，而且芝士味非常濃郁。趁熱撈勻，讓每條面條也沾上芝士，這種吃法，真的十分新奇。
富麗扒房
懷舊紅豆冰
在富麗扒房，最適合懷舊。喝一杯椰汁紅豆冰，在紅豆的起沙清甜中，懷念昔日的甜蜜時光。老板對出品執著，明明有罐頭紅豆出售，他偏不要，寧愿自己多花點工夫，嚴選材料，自己蒸熟，所以這里紅豆冰里的紅豆，無添加，微甜而清，真實天然。
一杯奶茶紅豆冰，再來一個沙爹香茅豬扒包，正好是一份讓人心滿意足的下午茶。豬扒包并非澳門的做法，不用豬仔包，而用松軟的漢堡包，與鮮嫩軟滑的豬扒正好相襯。選料當然要好，不過烹飪也需要點功夫，一定要夠油，而且慢火煎，才能將豬扒煎得熟透而不焦。最愛那個金黃醬汁，既有香茅的香，也有沙爹的辣，澆在豬扒包上，一口下去，滿嘴都是東南亞風情。
大班東南亞餐廳
時光在嘀嘀咖啡中流過不想吃熱辣辣的湯粉，不妨試試越南菜館里的特色撈檬。檬，也就是越南米粉，晶瑩剔透。吃之前要澆上用魚露、醋、蒜蓉、辣椒碎和糖等調出的味汁，并將其與檬粉攪拌均勻。撈起檬粉，才知道這碗里是寶物沉歸底——原來檬粉下有很多材料，例如香茅豬扒、雞扒、花生碎、酸蘿卜、春卷等，撈起檬粉才看到。涼拌的吃法，更能體味檬粉的清爽、爽滑，味道咸鮮而清新。這粉撈檬，也可謂是涼面的越南版了。
每次來這里，都會點上一杯越南滴滴咖啡。個人覺得滴滴咖啡于越南，就像港式奶茶于香港，既有殖民地的印記，又融合了本地風味。游客喜歡到充滿情調的咖啡館喝咖啡，但最地道的越南咖啡，其實是在路邊隨處可見的咖啡攤里。每天早上，老一輩的越南人吃過簡單的早點，就在咖啡攤坐下，點一杯咖啡，讓咖啡粉慢慢在特制的滴漏咖啡杯中，一滴一滴地慢慢滴落于已加有煉奶的杯中。時光也在其中，不緊不慢地滴答流過。越南人則攤開報紙，于字里行間慢慢將悠閑的早上消磨。廉價的越南咖啡豆，先天不足，所以人們會加入朱古力粉，讓其別有風味。一杯越南滴滴咖啡，應先喝原味，感受齋啡的甘香，體味它香中帶著朱古力甜的獨特味道，然后再攪拌，讓煉奶甜了咖啡的苦。
四合院
老板娘漂亮咖啡西點精良
如果這個下午時間充裕，我會選擇去三溪村，一間又一間的私房菜、茶莊、咖啡店，靜悄悄地在這里綻放，不像牡丹般雍容華貴，卻如桂花般，清香淡雅，與村里的自然環境融為一體，只散發著淡淡幽香，吸引著欲放松身心的人士，穿過窄小的村巷，慢慢尋幽探勝。藏于村舍中的四合院咖啡店，充滿著藝術氣息，在轉角處，與其邂逅，在這里，“虛度”整一個下午的光陰。
四合院由兩位漂亮的老板娘主理，本以為她們開咖啡店只是“賺錢買花戴”打發時間，但原來她們真的用心經營，不僅咖啡自己煮，連這里的蛋糕西點，都是自己烘焙。盆栽蛋糕就像一個花盆的泥巴中，長出了小嫩芽，但泥巴其實是巧克力餅干碎，下面則是嫩滑非常的奶油，若非有粉粉的餅干碎，你會覺得它會入口即化。
最愛這里的雞扒包，吃過之后，真是什么板燒雞腿堡都是浮云。南瓜包烤得酥脆，中間夾著的雞扒，經老板娘的秘方腌制過后，再用空氣炸鍋制作的，無油無火，絕不是“新奧爾良”那種大路貨味道，而且鮮嫩多汁。
這么大一個包，一個人吃不完，兩人分正好。再配一杯粉紅的玫瑰蘇打和一杯粉藍的藍甘蘇打，多么相襯的情侶下午茶！
High三點三
一杯凍飲趕走睡意
HighTea三點三是由某著名美式連鎖咖啡店的幾位管理層人士，下海聯手創立的，所以店內的機器和用料，都十分講究，機器與連鎖店的一致，而大量使用的奶，則選用新西蘭的奶粉來制作，而非像市面上部分快飲店，用完全不含牛奶成分的奶精，造成奶茶無奶的局面。
出品方面，HighTea三點三也吸收了一些品牌連鎖咖啡店成功產品的經驗，店里主打的綿樂冰系列，就與星冰樂十分相似。抹茶綿樂冰，清新的抹茶綠上，是厚厚的一層奶油。本以為要揭蓋啜飲，連同奶油一同飲用，但店長卻告訴我，綿樂冰更適合用吸管來喝。因為將吸管放入到杯中時，已將一些奶油納入管中，所以飲用時，其實已是將兩者融合。本以為綿樂冰會像冰砂，但那些冰碎得，就像雪一般，綿綿滑滑，幾乎感覺不到它的存在，只感到透心的冰涼，直達喉嚨，十分醒神，將下午準時襲來的昏昏欲睡，通通趕走。和風的抹茶味，帶著海苔和粽葉的清香，有別于中國的綠茶，特別的味道，留下了東瀛的印記，總叫人想起穿著和服的女子，跪在榻榻米上，一圈又一圈地攪拌抹茶，室外的庭院陽光明媚，微風吹動了風鈴，“叮鈴鈴” 的聲音清脆悅耳——那個畫面，是否也是在下午三點三出現？
雪頂系列，不同于綿樂冰，沒有厚厚的奶油，但那層“雪頂”，卻是十分特別——以芝士加奶油打成，所以味道咸咸的，又帶著奶香。飲雪頂抹茶，就不能用吸管了，店長說，必須將杯傾斜45°，抹茶連同雪頂一起入口，感受兩者糅合的風味。其實雪頂“積雪”有一定厚度，所以未及傾斜45°，綿綿的“雪”已經覆蓋了我的嘴唇，咸咸的味道觸及舌尖，這些都是前奏，我一直在等抹茶的出現。忍著鼻孔被“雪”掩蓋的危險，我盡力傾斜著杯子，終于抹茶如穿透厚厚的云層而傾瀉下來的縷縷光線般出現，畫面太美，而抹茶的味道太妙。
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德米茶餐廳
平民美味車仔面碗仔翅
除了奶茶菠蘿油，受大家鐘愛的港式下午茶，其實還有很多。車仔面和碗仔翅就是其中之二。根據百度百科，碗仔翅最早出現在1950年代，正是香港市民生活水平較低的年代，“謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食的攤販。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的‘煮食格’，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。”時至今日，流動的車仔面檔已難再現，但車仔面卻走入了茶餐廳，成為一種特色港味。車仔面最特別的地方，是什么都可以選，面可以選公仔面、生面、粗面、河粉等，醬汁可以選牛腩汁、沙爹汁、咖喱汁等，配料的選擇更是多樣，魚蛋、牛腩、雞翼、豬紅、蘿卜、豬皮… … 當然，落地中山，來到德米，各種選擇未必會如香港那么多，但一份車仔面，3肉2菜，其實已十分豐富，比起一般的牛腩粉面通常只有牛腩，已經精彩得多了。至于湯底，老板也不敢隨便，用的是豬骨湯底，還加入了大地魚去熬制，所以味道比較鮮。一大碗車仔面，材料都已鋪滿碗面，叫人不知如何下箸。
碗仔翅也是香港著名的平民小吃。昔日富貴人家魚翅撈飯，而普通百姓，就想出了碗仔翅這類仿高湯魚翅湯羹。里面其實沒有魚翅，以前甚至只有粉絲，現在則加入了素翅。湯底當然也非高湯，以前是由清水、醬油、味精、淀粉調成，現在則講究一點，會用雞湯。材料也更豐富多樣，包括粉絲、木耳、冬菇、火腿、筍絲、肉絲、雞絲、枝竹絲等，而且湯底調得比較濃稠，所以一小碗碗仔翅，其實已有不錯的果腹效果。
蘭芳園
吃個面而已竟有那么多選擇
粗面，也許對于本地人來說，并不熟悉，但卻也是港式茶餐廳的一款經典食材。“麻煩你，魚丸粗面。”“沒有粗面。”“是嗎？來碗魚丸河粉吧。”“沒有魚丸。”“是嗎？那牛肚粗面吧。”有多少人是在麥兜和校長的這段對話里，刻下了對粗面的印象？粗面像竹升面，但現在哪里有那么多竹升面給你吃啊，不過也無損它的口感和受歡迎程度。蘭芳園的老板也對它情有獨鐘，除了因為它較軟韌的口感外，還因為它的材料搭配眾多，加上紅蔥頭絲、上等烹調頭抽和雞蛋，一個面，也可以不單調。粗面多干撈，一入口，就能感受到頭抽的咸香微甜，還有花生油的香氣。原來香港撈粗多用豬油，不過老板以健康為上，改為用河源鮮榨花生油來撈，或許少了油潤，卻也多了清香。
我則比較喜歡這里的清湯牛腩面，因為嘗得出用料十足。平時吃的牛腩，多以五香粉、八角等調味，但這里卻只用以牛骨等熬出來的清湯，來煮牛腩。所以要令清湯有味，必須足料。下足了材料，熬足了時間，令湯頭醇厚，散發著牛肉的葷香。大塊的牛腩，沒有了香料的干擾，在食客面前本色呈現。面也爽滑，但并非橡皮筋那種爽滑。還有白蘿卜，正好吸收湯頭的精華。撈一撈，原來碗里還有雞翅。老板說，平時吃牛腩面，就真的只有牛腩，太單調了，于是他們加放了雞翅，令牛腩面的內容更加豐富。吃罷面，忍不住連湯也要喝完，仔細喝清楚，還能喝到蒜香和大地魚的味道。
也許因為烹煮快捷容易，方便面是茶餐廳的必備食材之一。而這里，就不僅有湯的方便面，還有干撈的版本，而且用的是出前一丁。秘制三重芝士撈一丁，重點就在那三重芝士，其實是采用藍芝士，巴馬臣芝士及車打芝士混合而成。芝士醬受熱后迅速融化，口感非常柔軟順滑，而且芝士味非常濃郁。趁熱撈勻，讓每條面條也沾上芝士，這種吃法，真的十分新奇。
富麗扒房
懷舊紅豆冰
在富麗扒房，最適合懷舊。喝一杯椰汁紅豆冰，在紅豆的起沙清甜中，懷念昔日的甜蜜時光。老板對出品執著，明明有罐頭紅豆出售，他偏不要，寧愿自己多花點工夫，嚴選材料，自己蒸熟，所以這里紅豆冰里的紅豆，無添加，微甜而清，真實天然。
一杯奶茶紅豆冰，再來一個沙爹香茅豬扒包，正好是一份讓人心滿意足的下午茶。豬扒包并非澳門的做法，不用豬仔包，而用松軟的漢堡包，與鮮嫩軟滑的豬扒正好相襯。選料當然要好，不過烹飪也需要點功夫，一定要夠油，而且慢火煎，才能將豬扒煎得熟透而不焦。最愛那個金黃醬汁，既有香茅的香，也有沙爹的辣，澆在豬扒包上，一口下去，滿嘴都是東南亞風情。
大班東南亞餐廳
時光在嘀嘀咖啡中流過不想吃熱辣辣的湯粉，不妨試試越南菜館里的特色撈檬。檬，也就是越南米粉，晶瑩剔透。吃之前要澆上用魚露、醋、蒜蓉、辣椒碎和糖等調出的味汁，并將其與檬粉攪拌均勻。撈起檬粉，才知道這碗里是寶物沉歸底——原來檬粉下有很多材料，例如香茅豬扒、雞扒、花生碎、酸蘿卜、春卷等，撈起檬粉才看到。涼拌的吃法，更能體味檬粉的清爽、爽滑，味道咸鮮而清新。這粉撈檬，也可謂是涼面的越南版了。
每次來這里，都會點上一杯越南滴滴咖啡。個人覺得滴滴咖啡于越南，就像港式奶茶于香港，既有殖民地的印記，又融合了本地風味。游客喜歡到充滿情調的咖啡館喝咖啡，但最地道的越南咖啡，其實是在路邊隨處可見的咖啡攤里。每天早上，老一輩的越南人吃過簡單的早點，就在咖啡攤坐下，點一杯咖啡，讓咖啡粉慢慢在特制的滴漏咖啡杯中，一滴一滴地慢慢滴落于已加有煉奶的杯中。時光也在其中，不緊不慢地滴答流過。越南人則攤開報紙，于字里行間慢慢將悠閑的早上消磨。廉價的越南咖啡豆，先天不足，所以人們會加入朱古力粉，讓其別有風味。一杯越南滴滴咖啡，應先喝原味，感受齋啡的甘香，體味它香中帶著朱古力甜的獨特味道，然后再攪拌，讓煉奶甜了咖啡的苦。
四合院
老板娘漂亮咖啡西點精良
如果這個下午時間充裕，我會選擇去三溪村，一間又一間的私房菜、茶莊、咖啡店，靜悄悄地在這里綻放，不像牡丹般雍容華貴，卻如桂花般，清香淡雅，與村里的自然環境融為一體，只散發著淡淡幽香，吸引著欲放松身心的人士，穿過窄小的村巷，慢慢尋幽探勝。藏于村舍中的四合院咖啡店，充滿著藝術氣息，在轉角處，與其邂逅，在這里，“虛度”整一個下午的光陰。
四合院由兩位漂亮的老板娘主理，本以為她們開咖啡店只是“賺錢買花戴”打發時間，但原來她們真的用心經營，不僅咖啡自己煮，連這里的蛋糕西點，都是自己烘焙。盆栽蛋糕就像一個花盆的泥巴中，長出了小嫩芽，但泥巴其實是巧克力餅干碎，下面則是嫩滑非常的奶油，若非有粉粉的餅干碎，你會覺得它會入口即化。
最愛這里的雞扒包，吃過之后，真是什么板燒雞腿堡都是浮云。南瓜包烤得酥脆，中間夾著的雞扒，經老板娘的秘方腌制過后，再用空氣炸鍋制作的，無油無火，絕不是“新奧爾良”那種大路貨味道，而且鮮嫩多汁。
這么大一個包，一個人吃不完，兩人分正好。再配一杯粉紅的玫瑰蘇打和一杯粉藍的藍甘蘇打，多么相襯的情侶下午茶！
High三點三
一杯凍飲趕走睡意
HighTea三點三是由某著名美式連鎖咖啡店的幾位管理層人士，下海聯手創立的，所以店內的機器和用料，都十分講究，機器與連鎖店的一致，而大量使用的奶，則選用新西蘭的奶粉來制作，而非像市面上部分快飲店，用完全不含牛奶成分的奶精，造成奶茶無奶的局面。
出品方面，HighTea三點三也吸收了一些品牌連鎖咖啡店成功產品的經驗，店里主打的綿樂冰系列，就與星冰樂十分相似。抹茶綿樂冰，清新的抹茶綠上，是厚厚的一層奶油。本以為要揭蓋啜飲，連同奶油一同飲用，但店長卻告訴我，綿樂冰更適合用吸管來喝。因為將吸管放入到杯中時，已將一些奶油納入管中，所以飲用時，其實已是將兩者融合。本以為綿樂冰會像冰砂，但那些冰碎得，就像雪一般，綿綿滑滑，幾乎感覺不到它的存在，只感到透心的冰涼，直達喉嚨，十分醒神，將下午準時襲來的昏昏欲睡，通通趕走。和風的抹茶味，帶著海苔和粽葉的清香，有別于中國的綠茶，特別的味道，留下了東瀛的印記，總叫人想起穿著和服的女子，跪在榻榻米上，一圈又一圈地攪拌抹茶，室外的庭院陽光明媚，微風吹動了風鈴，“叮鈴鈴” 的聲音清脆悅耳——那個畫面，是否也是在下午三點三出現？
雪頂系列，不同于綿樂冰，沒有厚厚的奶油，但那層“雪頂”，卻是十分特別——以芝士加奶油打成，所以味道咸咸的，又帶著奶香。飲雪頂抹茶，就不能用吸管了，店長說，必須將杯傾斜45°，抹茶連同雪頂一起入口，感受兩者糅合的風味。其實雪頂“積雪”有一定厚度，所以未及傾斜45°，綿綿的“雪”已經覆蓋了我的嘴唇，咸咸的味道觸及舌尖，這些都是前奏，我一直在等抹茶的出現。忍著鼻孔被“雪”掩蓋的危險，我盡力傾斜著杯子，終于抹茶如穿透厚厚的云層而傾瀉下來的縷縷光線般出現，畫面太美，而抹茶的味道太妙。
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